Fromagerie

Notre fromagerie locale est fière de vous accueillir dans son magasin ou sur le marché de Blanquefort. Nos fromages sont frais et faits avec amour.

Assortiment de fromages

Nos assortiments de fromages

Découvrez nos nouveautés à la petite fromagerie.
Pleins de saveurs et de textures différentes pour ravir vos papilles !
Nous sommes impatients de vous les faire découvrir !

Notre travail

En tant que travailleurs de l’industrie fromagère nous transformons le lait en fromage. Nous fabriquons plusieurs variétés de fromage à partir des produits de base à pâte dure, molle et semi-molle. Chacun de ces types de fromages utilise des ingrédients différents, que nous mélangeons, cuisinons et préparons de manière différente.

Le mélange des éléments pour la créations de fromages

Nous préparons nos produits fromagers à la main. Nous ajoutons les bactéries bénéfiques au lait qui lui permettent de se figer. Les bactéries transforment le lactose du lait en acide lactique. Une enzyme appelée présure est ensuite ajoutée pour cailler le lait.

Une fois le lait caillé, nous coupons le caillé en petits morceaux et le chauffons pour éliminer les protéines de lactosérum. Le caillé est ensuite pressé dans des moules et on le laisse sécher et vieillir jusqu’à ce que le fromage atteigne la texture et la saveur désirées.

Laissez vous tenter par nos fromages plein de saveurs

plateau dégustation de fromages